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Un'Associazione per valorizzare la farina bóna

11.11.2016 - aggiornato: 11.11.2016 - 13:47

Obiettivo del sodalizio, appena costituito, è quello di dare un impulso importante per salvaguardare le testimonianze e rafforzare le tradizioni onsernonesi.

© KEYSTONE

Un'Associazione per promuovere la farina bóna e i suoi prodotti derivati, veri e propri ambasciatori della Valle Onsernone, in Ticino e non solo. Si è costituita in ottobre, ma la notizia è stata resa nota solo oggi, con l'obiettivo di dare un impulso importante per salvaguardare le testimonianze e rafforzare le tradizioni onsernonesi, valorizzando quanto già realizzato in questi ultimi anni e stimolando nuove opportunità in una zona periferica che vuole rilanciarsi grazie alle proprie specificità culturali. 

Il comitato composto da Ilario Garbani (Presidente), Roberto Grizzi (Vicepresidente), Stella Koch, Thomas Lucas, Marco Morgantini, Peter Ruesch e Alessandro Speziali si è dunque subito attivato e – a margine della visita ai mulini di Loco e Vergeletto organizzata martedì 8 novembre scorso – ha avviato la pianificazione della promozione commerciale e gastronomica della farina bóna. In sintonia con gli obiettivi dell’associazione, si è inoltre discusso del consolidamento della produzione così come del potenziale d’innovazione che questo prodotto del territorio offre.

La farina bóna (ovvero farina di granella di mais tostato, detta anche “farina sec’a”) rappresenta una lunga tradizione agroalimentare che affonda le proprie radici fino a inizio ‘800, e fors’anche prima con la segale, divenendo nel 2008 un Presidio Slow Food a conferma del valore di questa realtà di valle, conosciuta e apprezzata anche oltreconfine. Per chi fosse interessato, è consultabile il sito www.farinabona.ch.

 

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