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Fioccano medaglie sui macellai ticinesi

18.12.2017 - aggiornato: 19.12.2017 - 12:12

19 d'oro, 8 d’argento e 4 di bronzo quelle assegnate agli artigiani salumieri ticinesi nell’ambito del concorso nazionale organizzato durante la fiera MEFA di Basilea.

Nevicata dorata per alcuni bravi membri dell’Associazione Mastri Macellai Salumieri Ticino e Mesolcina AMMS. Sono infatti ben 19 le medaglie d’oro (oltre a 8 d’argento e 4 di bronzo) assegnate agli artigiani salumieri ticinesi nell’ambito del concorso di qualità indetto dall’Unione Professionale Svizzera della Carne UPSC (che si tiene con frequenza biennale) organizzato nell’ambito della fiera nazionale MEFA lo scorso mese di novembre a Basilea.

I giudici esperti e appositamente formati hanno valutato il sapore, l’odore, l’aspetto, la superficie del taglio, la lavorazione e la presentazione di salami, salametti, luganighette, carne secca, prosciutti, pancette, luganighe, mortadelle, porchette come pure cordon bleu CH, vitello tonnato, foie gras, pâtés.

Elenco dei premiati:

  • Gabbani SA – Lugano
  • Macelleria Bozzini – Biasca
  • Macelleria Efra – Gordola
  • Macelleria Frey – Gordola
  • Macelleria Galli Fabrizio– Tesserete
  • Macelleria Gianocca sagl – Arbedo
  • Macelleria Marsa SA – Bellinzona
  • Macelleria Mattioli SA – Lavorgo
  • Macelleria-Salumeria Rigozzi Michel – Dongio
  • Macelleria-Salumeria Campora – Bioggio
  • Prada Alimentari SA - Bioggio
  • Salumificio del Castello Capoferri e Co. SA – Castel San Pietro

"L’AMMS è orgogliosa dei risultati ottenuti e si congratula con i premiati per l’alta professionalità e l’eccellenza dei prodotti presentati, che sicuramente potranno trovare un posto di riguardo sulle tavole ticinesi in occasione delle prossime festività", si legge in un comunicato stampa.

L’elenco con il medagliere completo è consultabile qui.

(Red)

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